Több mint 7800 tonna főtt-füstölt hús fogy húsvétkor

  •   
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Több mint 7800 tonnányi sonka és egyéb főtt-füstölt hús fogy a húsvéti időszakban, amelyek értéke eléri a 13 milliárd forintot – mondta Mostisch Martina, a Magyar Húsiparosok Szövetségének (Hússzövetség) ügyvezető titkára. Háztartásonként átlagosan 2,6 kilogramm főtt vagy füstölt hús fogy.

Az emberek inkább a minőségi húsokat veszik – inkább kevesebbet, de jót. A sonka és egyéb főtt-füstölt hús átlagára ára tavaly márciusban kilogrammonként 1643 forint, az azt megelőző év húsvéti időszakában 1546 forint volt.

forrás: Pixabay
Hirdetés


Többféle hústermék a kedvenc ilyenkor. A legkelendőbb a parasztsonka, ami egészben van, csontos, bőrös comb vagy lapocka szárazon pácolva. Ezt a terméket 6 Celsius fokon több hétig (hónapig) érlelik, és hideg füsttel több napon át, több órán keresztül füstölik, a termék hat hónapig eltartható.
A másik legnépszerűbb hústermék ilyenkor a hagyományosan érlelt nyers (darabolt) sonka, ami bőrös vagy anélküli comb, lapocka, tarja, karaj, szárazon pácolva, néhány héten keresztül érlelve, hideg füsttel több napon át, több órán keresztül füstölve. Ez a termék egy hónapig tartható el.

forrás: Pixabay

Sok fogy a gyorspácolt nyers sonkából. Ezt a terméket egy speciális páclével injektálják, amely konyhasót és nitritet tartalmaz. Több napig fedőpácban érlelik, majd hideg vagy meleg füsttel több napon, több órán keresztül füstölik. Egy hónapig eltartható.
A gyorspácolt, főtt sonka konyhasót, nitritet és egyéb anyagokat tartalmazó páclével beinjektált hús, amit több napig érlelnek, hideg vagy meleg füsttel több órán keresztül füstölik, és 72 Celsius fokon főzik, vákuumfóliába csomagolják. Egy hónapig eltartható.
A hús “bizalmi” termék, ezért mindenki olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg az ünnepi asztalra valót, akiben eddig nem csalódott. Kétes eredetű terméket, olyat, amelynek a címkéjén a gyártót nem tüntetik fel, ne vásároljon – figyelmeztetett Hússzövetség ügyvezető titkára. Hozzátette, hogy a vásárláskor mindenki ellenőrizze a termék szavatossági idejét.

(MTI)


  •   
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Hirdetés